Vodič Za Izradu Omleta

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 05:57

Na slici recept: omlet od avokada i dimljenog lososa

Jednostavni koraci do savršenog omleta, plus sjajne ideje za punjenje.

Najbrži obrok na planeti je jednostavna omleta u francuskom stilu. Nakon što savladate tehniku, sve dok imate nekoliko jaja pri ruci moći ćete iscijediti zdrav, zadovoljavajući reparat koji je savršen u bilo kojem trenutku.

Osnove

Pomoću 2 jaja napravite omlet za jednu porciju, 4 jaja napravite omlet za dva. Nikada ne pravite omlet s više od 5 jaja. Ako poslužujete četiri osobe, napravite dvije omlete leđa natrag. Tako su brzi. Upotrijebite težak propust od 7 do 10 inča ili dobro iskusnu tavanu s niskim, kosim bočnim stranama i udobnom čvrstom ručkom koji se neće zagrijati. Mala fleksibilna lopatica je neophodna; volimo gumenu lopaticu otpornu na toplinu. Neka je punjenje pripremljeno i zagrijano, ako je bilo u hladnjaku. Ne pretjerujte: figura 1/4 šalice za omlet od 2 jaja. Punjenje može biti gotovo sve (vidi "Ideje za popunjavanje", u nastavku).

Korak 1

Nježno umutite jaja ili miješajte vilicom samo dok se ne pomiješaju. Po želji dodajte oko 1/2 žlice vode po jajetu: voda će se pretvoriti u paru dok jaja zagrijavaju i omlet će postati malo prozračniji. Klasični omlet pravi se bez dodataka osim prstohvat soli i mljevenja papra.

Korak 2

Zagrijte 1 čajnu žličicu maslinovog ulja u srednjoj neljepljivoj tavi na srednje jakoj vatri dok vruće. Nagnite premazati tavu uljem. Ulijte jaja u tavu i odmah miješajte 5 do 10 sekundi gumenom lopaticom ili vilicom otpornom na toplinu. Zatim gurnute dijelove gurnite na rubu prema sredini, naginjući posudu kako bi se neka kuhana jaja popunjavala oko rubova. Kad više ne stane jaje sa strane, nastavite kuhati dok se gotovo ne postavi, a dno svijetlo zlatno. (Omlet će se i dalje kuhati dok se napuni i presavije.) Cijeli ovaj korak traje oko 1 minute.

3. korak

Uklonite tavu s topline i žlicu punjenja na središnju trećinu omleta okomito na ručku. Lopaticom preklopite trećinu omleta najbliže dršci preko punjenja. Zatim, uzevši ručku odozdo i koristeći lopaticu kao vodič, omlet usmjerite na toplu ploču tako da se složi u trećine, šavom prema dolje.

Ispunjavanje ideja

Ribani sir i nasjeckani kuhani brokoli (koristite smrznuti radi praktičnosti)

Pečene gljive Vinozrela rajčica, kockice i komadići svježeg bosiljka

Ureženi nasjeckani luk i kanadska slanina

Rezan dimljeni losos, krem sir sa smanjenom masnoćom i kopar

Ušut krumpir i luk

Ne propustite: Zdravi omlet recepti