Kako Kuhati Tofu, Tako Da će Vam Se Zapravo Svidjeti

2023 Autor: Cole Macduff | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 05:57

Izdvojeni recept: Tofu Poke

Tofu je možda dijeta od osnovnog značaja za vegetarijance i vegane, ali za mnoge druge blokovi soje koji se nalaze u odjeljku proizvoda prehrambenih proizvoda mogu biti zastrašujući, tajanstveni sastojak.

Zašto uopće odabrati tofu? Po čemu se jedna vrsta tofua razlikuje od druge? Zašto je tofu zdrav? A kako kuhati tofu?

Uz ove ukusne strategije tofua, nema potrebe jesti blagu, spužvastu soju. Slijedom ovih savjeta i trikova osigurat ćete najbolji okus i teksturu svog tofua, bez obzira koju vrstu odlučite koristiti.

Isprobajte ove: 50+ brzih i jednostavnih Tofu recepata

Je li tofu dobar za vas?

Izdvojeni recept: Pohovano povrće i tofu riža

Osim bjelančevina, tofu je bogat izvor vlakana, željeza, kalcija i još mnogo toga. Sadrži i mnogo manje zasićenih masti u odnosu na mnoge izvore životinjskih proteina. Ima malo kalorija, a može se dogoditi da su bez kolesterola, bez glutena i bez mliječnih proizvoda za one koji slijede bezglutensku ili vegansku dijetu.

Tofu je napravljen od sojine skute (za razliku od tempeha, koja se pravi od fermentirane soje i seitana, koji se pravi od pšeničnog glutena). Tofu i drugi proizvodi od soje također sadrže izoflavone, biljne spojeve s estrogenim djelovanjem za koje se pokazalo da potencijalno smanjuju rizik od karcinoma dojke i prostate, srčanih bolesti i osteoporoze.

Pročitajte više: 9 vegetarijanskih i veganskih proteinskih zamjenika

Je li tofu jeftiniji od mesa?

Izdvojeni recept: Veganski Pad Tajlandski s Tofuom

Kao da zdravstvene beneficije nisu dovoljno uvjerljive, tofu je također vrlo blag prema proračunu. Paket tofua obično košta manje od 2 dolara po kilogramu, dok se meso i perad kreću u rasponu od 3 do 4 dolara po kilogramu (čak i više za održivije uzgojeno meso). Također je i brzo brzo kuhanje, a samim tim i odličan sastojak koji ste imali pri ruci kada ste u vrijeme mrvice.

Pokušajte ove: vegetarijanski recepti o proračunu

Kako napraviti ukusan tofu

Izdvojeni recept: Mljevena govedina bez govedine

Jedna od najboljih osobina tofua je njegova svestranost. Njegov relativno blag okus čini kulinarske mogućnosti gotovo beskonačnim. Iako se često koristi u jelima inspiriranim azijskim vrstama, poput pečenog tofua sa sezamovim javorom, tofu se također dobro slaže u talijanskim jelima poput veganske lazanje, desertima poput čokoladne maline tofu pita i mnogim drugim. Čak oponaša i jaja.

Najčešće se koriste tofu i čvrsti tofu, koji može zadržati svoj oblik i strukturu kad se prži, prži, peče na žaru, prži i marinira. Ako se kuhaju ispravno, ove dvije vrste tofua imaju teksturu i okus slične mesu.

Da biste postigli najbolje rezultate za kuhanje čvrstih ili ekstra čvrstih tofua, morat ćete izvući što više vode iz tofua. To će mu omogućiti da bolje upija marinadu i učinkovitije tijekom kuhanja. Izvucite vodu iz tofua tako što ćete blok razrezati na četiri do šest ploča. Zatim ih položite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima ili čistim ručnikom za suđe i ostavite ih da odstoje i odvode najmanje 30 minuta ili najviše četiri sata.

Povezano: 4 načina da se ide bez mesa

Kako pritisnuti Tofu

Izrežite tofu od 14 do 16 unci tofu na 8 jednakih komada.

Čisti kuhinjski ručnik stavite na lim za pečenje. Stavite tofu na ručnik u jednom sloju; pokriti drugim ručnikom.

Na vrh stavite drugi lim za pečenje i namažite ga s dvije limenke od 28 grama. Ostavite da stoji 1 do 4 sata.

Zamrzavanjem ploča tofua, zatim otapanjem u hladnjaku i laganim pritiskom 30 minuta može se izvući još više vlage iz tofua.

Iako se može činiti kontratuktivnim, nudi se druga opcija. Ova tehnika također može istjerati vlagu iz tofua i pomoći u stvaranju dobre kore. Otopite sol u kipućoj vodi i potopite izrezane ploče tofua 15 minuta. Zatim iscijedite i pritisnite tofu između papirnih ručnika da se izvana osuši i nastavite prema svom receptu.

Pročitajte više: Zdravi recepti za najbolji izbor proteina

Kako napraviti hrskavi tofu

Izdvojeni recept: Salata od rajčice i luk s hrskavim tofuom

Za hrskavu vanjštinu bez dubokog prženja, prethodno zagrijte lim za pečenje u pećnici na 400 ° F. Kuhajte tofu prema uputama u svom receptu, ali prije dodavanja umaka, pažljivo prebacite lagano kuhane komade tofua u vrući lim za pečenje. Toplina će tijekom kontakta pretraživati izvana tofu, pružajući još veću chewier teksturu. Pecite u pećnici dodatnih 5 do 8 minuta, prelazeći na pola, za ekstra hrskave komade.

Ako nemate vremena za ovaj dodatni korak u pećnici, lagano bacanje kukuruznog škroba prije kuhanja pomoći će i stvaranju hrskavog premaza i potaknuti dobro smeđanje.

Pokušajte ove: Zdravi, ukusni recepti za prženje krumpira s tofuom

Kako koristiti Silken Tofu

Izdvojeni recept: Zdjela od zelenog čaja od breskve i čaja od breskve

Meki tofu i svileni tofu manje su kruti i mogu se pirjati i dodavati u smoothieje, deserte, juhe i još više za dodatnu tjelesnost i kremast izgled. Ove vrste tofua idealne su i za druge svrhe, poput mrvljenja nad jelima ili šlaganja.

Sljedeći put kad pravite smoothie, dodajte malo svilenog tofua za povećanje proteina. Ove manje čvrste opcije tofua ujedno su i izvrsni dodaci pudinzima i mousse-u bez mliječnih proizvoda, a mogu čak pomoći u zgušnjavanju umaka.

Pročitajte više: 6 Staples of vegetarijanska dijeta

Kako marinirati tofu

Izdvojeni recept: Tofu na roštilju s korejskom BBQ glazurom i prženim Napa kupusom

Jedna od najboljih osobina tofua je njegova sposobnost da temeljito upije ukusne marinade i začine, što ga čini čudesno praznim škriljevcem. Imajte na umu da što više režete tofu, to ćete više stvarati površine što daje više prostora da marinada radi svoju magiju.

Tofu možete marinirati u jelu ili vrećici s patent zatvaračem u hladnjaku 30 minuta ili najviše četiri sata. Obavezno okrenite tofu ili ga lagano bacite na pola kroz mariniranje kako bi se ravnomjerno premazao.

GLEDAJ: Brzi, zdravi recept za miješanje s tofuom

Ne propustite:

• 30-dnevni mesni izazov
• Zašto je prelazak na vegansku dijetu dobar za planetu (i vas!)
• 7 savjeta za čisto jelo
• Autor: Kimberly Holland
• Autor: Alyssa Langer, RD, LDN